如何輕鬆展現料理手藝:海鮮燉飯篇

2019/02/23
如何輕鬆展現料理手藝:海鮮燉飯篇
多汁大蝦,新鮮淡菜,本篇教你如何做令人垂涎欲滴的海鮮燉飯
ㄧ鍋到底,不用加多餘調味料就非常鮮甜,全家人吃得開心又健康
重點是用 Scanpan不沾鍋可以一鍋到底,不需要洗多餘的鍋碗瓢盆,那麼方便的料理,趕快來學學!

食材:

1.白蝦:16尾

2.小卷:12尾

3.淡菜:10顆

4.洋蔥:半顆

5.牛番茄:2顆

6.白米:3杯

7.白開水:3杯

調味料:

1.月桂葉:2片

2.迷迭香:20g

3.黑胡椒粉:10g

4.無鹽奶油:20g

5.乾巴西里:少許

6.起士粉:30g

作法:

1.牛番茄切小塊,洋蔥使用易拉轉拉成蒜碎備用。

2.取Scanpan28cm不沾鍋,放入無鹽奶油後加入洋蔥。待洋蔥炒出香氣後加入牛番茄,月桂葉、迷迭香、黑胡椒粉。

3.加入海鮮,待海鮮料炒至表面熟成後取出備用。

4.加入白米略炒後加入3杯水,再放入炒過的海鮮料。蓋鍋,待冒煙後轉小火計時15分悶10分即可。

5.起鍋,放上檸檬角,起士粉、乾巴西里即可。


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