一鍋二菜:酒香鮮蝦煲+花雕雞料理

2019/02/23
一鍋二菜:酒香鮮蝦煲+花雕雞料理

柯士德彩晶琺瑯鍋【快速省時,鎖住食材原汁原味的柯士德彩晶瑯鍋】

1.導熱快,保溫性極佳

柯士德彩晶琺瑯鍋底部加上銅芯加底技術,傳熱導熱極佳且均勻,擁有優越的保溫、保冷特性,且比起鑄鐵鍋輕巧許多,大大減輕主婦們手部的負擔。

2.適用於各種食材

表面的玻璃塗層不會和食材產生化學變化,能夠完整保存食材原味,且擁有優良的抗酸、抗鹼和抗菌性,適用於各種食材。加上表層不容易沾附味道,不會有氣味殘留的問題,在清潔上相當方便。琺瑯鍋沒有生鏽的問題,不需要特別保養,鑄鐵鍋不適合料理的酸性、醃漬料理也可改用琺瑯鍋,使它成為近期最熱門的鍋具。

3.烹調方式

琺瑯鍋的使用方式類似不沾鍋,適合以冷油冷鍋搭配中小火的方式烹飪,從燉煮、煨滷到烘烤都是它的強項,能搭配電磁爐、瓦斯爐和烤箱等爐具,唯不得用於微波爐及洗碗機。因為導熱效率佳,也相當推薦你用它來燉煮、汆燙食材或無水料理都相當省時!

示範料理:

無水料理ㄧ鍋二道菜:酒香鮮蝦煲+花雕雞

料理食譜∥酒香鮮蝦煲

【食材】
1. 粿仔條:1斤
2. 白蝦:10尾
3. 蒜頭:30g
4. 洋蔥:4/1顆
5. 金針菇:1包
【三絲】
1. 青蔥:1支
2. 辣椒絲:2條
3. 薑絲:20g
【作法】
1. 將洋蔥切片,金針菇去尾,白蝦剪掉蝦刺去腸泥備用。
2. 取易拉轉,將蒜頭拉至蒜碎後即可取出。
3. 取剩餘的花雕酒醬汁加入蒜碎,金針菇、洋蔥、粿仔條,上層舖上白蝦,最後放入三絲即可。

4. 蓋鍋,帶冒煙後計時5分鍾即可開鍋

料理食譜∥花雕雞

【食材】
1. 仿土雞:半隻
2. 老薑:20g
3. 蒜頭:10顆
4. 芹菜:4根
5. 青蔥:4根
【調味料】
1. 花雕酒:500cc
2. 香菇素蠔油:80cc
3. 醬油:30cc
4. 白胡椒粉:10g
5. 冰糖:30g
【作法】
1. 將老薑洗凈去皮後切片,芹菜、青蔥切段、仿土雞半隻切塊備用。
2. 取柯士德雙耳炒鍋,使用油刷加入少許的沙拉油,待熱鍋後加入仿土雞與薑片。
3. 炒至香氣出來加入所有調味料拌炒,蓋鍋,冒煙後計時5分鍾烹煮。
4. 開鍋收汁,最後加入芹菜與青蔥即可。
【使用道具】
1. 柯士德彩晶琺瑯炒鍋
2. Kuechenprofi 百拉易切罐
3. 油刷



相關商品
均岱鍋具