【食材】 1.方便麵或媽媽麵：1包
2.豆芽：30g
3.紅蔥頭：5粒
4.杏仁碎或碎花生：適量 (依個人喜好)
5.白蝦：8尾
6.韮菜：20g
7.乾辣椒粉：少許
8.雞蛋：1顆
【泰式酸辣醬食材】 1.蒜頭：2瓣
2.香菜：3株
3.小辣椒：1根
4.檸檬汁：3大匙
5.白砂糖：2匙
6.魚露：2小匙
7.花椒粉：1/4匙
【作法】
1.白開水煮滾後下方便麵，待方麵煮軟後，將熱開水倒除。大廚使用的是亞曼達鬱金香濾孔鍋 (方便倒掉煮麵的水)。
2.熱鍋冷油後下雞蛋，將雞蛋炒勻後取出。加入紅蔥頭與白蝦烹調，炒至香氣出來後加入方便麵或媽媽麵。
3.用拉拉百切罐，將所有調味料加入, 拉切至個人喜愛的「泰式酸辣醬」程度即可。
4.倒入醬汁與方便麵調味，下豆芽、雞蛋碎、韮菜。最後盛盤加入乾辣椒粉，杏仁碎或花生碎就完成美味的泰式海鮮炒泡麵囉!